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煮玉米时放点盐

  2019-10-15来源:网络

  原标题:煮玉米时放点盐

吃出 艨 攀 雾霾来袭,被老百姓奉为防霾食材的黑木 耳销售火爆。但事实上,靠吃木耳防雾霾太困难。 煮玉米时放点盐 在煮玉米B-,j- ̄以加少许食盐(在水开后加)。 因为成和甜具有协同作用,少量盐能让本来有甜 且长期以来,木耳掺假现象屡见不鲜,利用各 种手段给木耳增重尤其多见,购买时要当心。 木耳含有丰富的果胶,属于高纤食材,秋 冬季节食用一些非常好。但购买时可得多注意, 因为一些不法经营者,利用各种手段对木耳掺 味的食物吃起来口感更甜。但是不要加太多,一 般情况下,半勺食盐可以煮4根玉米,这样煮出 来的玉米口感更好,也更加香甜。 假,影Ⅱ向木耳的食用价值。最常见的是把木耳 放入硫酸镁、糖、碱、米汤等水溶液里浸泡, 然后晒干,经过这样的“加工”,每斤木耳可以 增重1~2两。更有甚者会在木耳中添加大量玉 米淀粉,再用其他物质上色,处理好的木耳晒 干后两斤可以增重到三斤,又大又肥,颜色黑亮。 买木耳时一定要学会鉴别其好坏、真假(尤 其是散称木耳)。先看木耳的“耳朵”,好木耳应 该一面是灰白色,另一面是乌黑色,而且上面有 文 、 些绒毛,色泽均匀,如果两面都是乌黑色,有的 还有一些附着杂质,很可能是有问题的木耳。 刘 怡 里 此外,木耳本身卷曲紧缩,耳面较薄,但如 果是用大量米汤和糖浸泡增重过的,就会显得 肥厚,不那么卷曲且边缘较为完整。如果掰一下, 提到“豆腐”,人们一般会想到由黄豆制成。 加了淀粉的木耳晒干后会很脆,用手稍掰即碎 但其实许多号称豆腐的产品,和黄豆关系不大, 营养价值远不及真正的豆腐,甚至还可能给健 康带来危害,可谓豆腐中的“伪君子”。 断脱落(好木耳有韧劲),而且,加了淀粉的木 耳由于在二次晾晒过程中被微生物腐坏,会有 异味或臭味。 除了警惕掺假木耳,其实,木耳本身也有好 坏优劣,价格也有差异。木耳根据采收时间分 鱼豆腐。很多人涮火锅,都会来上一盘鱼豆 腐。虽然其成分里可能含有少量的黄豆,但主 要原料为鱼浆,遗憾的是,鱼浆的来源和品质 却难以保证。鱼豆腐中往往含有大量的糖、油 和盐,并且含有具有增稠等作用的修饰淀粉, 徒增热量却无营养,此外,修饰淀粉中还含有 一为春耳、伏耳、秋耳,春耳耳大肉厚、泡发率高, 而伏耳稍差,秋耳色泽暗褐、朵型不一,有部 分碎耳,购买时注意。 一伪君子一 定量的磷酸,吃多了会伤害骨骼。 虽然其口感与豆腐很像,却不含 豆腐中有 任何鸡蛋豆腐。大豆成分。鸡蛋豆腐是以鸡蛋为主要原料, 加水、盐等制作而成,可能会让人在不知不觉 中吃进过多胆固醇与钠,有高血糖、高血脂或 高血压的人群,应尽量少吃。 杏仁豆腐。吃起来香甜滑顺,杏仁豆腐是很 多人喜爱的甜点O其实,杏仁豆腐里也没有黄豆, 其主要由杏仁、糖、鲜奶或奶粉等制成,还有 些会添加含有饱和脂肪酸的精制椰子油,摄取 过量会增加患心脏病的风险。杏仁豆腐的蛋白 小心买到增重木耳 文/黄伟(国家一级营养师、高级中式烹调师) 质含量仅为传统豆腐的1,4,又含有较多糖,建 议不要常吃。 35